Farina di mais “Ottofile”
Serena Società Agricola
Prezzo regolare €6,50
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Si tratta di una tipologia di farina derivante da una varietà di mais antico. Viene definito il “mais del re” in quanto a volerne la sua coltivazione fu Re Vittorio Emanuele II.
Il nome “Ottofile” deriva dalla conformazione della pannocchia con otto file di chicchi dalla forma arrotondata e di colore arancione. Recentemente è stata recuperata la sua coltivazione in quanto si poteva ritenere a rischio d’estinzione.
Farina ricca di amido e proteine, macinata a pietra. Ideale per polente, polentoni, dolci e panature.
