Victoria bio

Tra le dolci colline dell'ascolano, a San Venanzo di Castignano, nel sud delle Marche, a circa 300 m slm, si trova l'azienda agraria dei prodotti Victoria Bio. Il paesaggio è quello tipico delle colline marchigiane (o più propriamente picene) dominate dai monti Sibillini. L’azienda di proprietà familiare da oltre un secolo è stata convertita al biologico nel 2009 sotto il controllo del CCPB. Lo storico uliveto composto da varietà autoctone come Leccino, Frantoio, Carboncella e Raggiola, si è arricchito nel tempo di un impianto di Ascolana Tenera utilizzando la cultivar di Lea come impollinatore. Questo ulteriore sviluppo testimonia la volontà di investire nel e sul territorio, per dare nuovo impulso a un patrimonio varietale di particolare pregio nella sua zona d’origine. La trasformazione (deamarizzazione con metodo Sivigliano, ed in parte "al naturale") e il confezionamento delle olive in salamoia viene effettuata all’interno del laboratorio aziendale.